Beilagen

Für viele Hobbyköche ist die albanische Küche Neuland, da albanischen Gerichte hierzulande nicht so bekannt sind und man damit nicht so vertraut ist. Das ist schaden, denn Albanien hat allerlei [ ... Artikel lesen ]

Cvarci sind in Kroatien und Serbien eine sehr beliebte Spezialität und ein leckerer Snack für zwischendurch. In Deutschland sind Cvarci (Tschvarci) besser bekannt als Schweinegrieben und in Österreich nennt man sie [ ... Artikel lesen ]

Auberginen werden sehr gerne in der mediterranen Küche verwendet, wo sie auf unterschiedlichste Art und Weise zu köstlichen Gerichten weiterverarbeitet werden. Auch auf dem Balkan ist die Aubergine ist das [ ... Artikel lesen ]

Kajmak ist ein Milchprodukt und in den Ländern des ehemaligen Jugoslawiens sehr populär. Kajmak wird beispielsweise als Füllung für viele Teigwaren wie Burek aber auch für gefüllte Pljeskavica verwendet oder aber [ ... Artikel lesen ]

Mamaliga ist ein aus Maisbrei zubereitetes Nationalgericht, das in Rumänien zur regionalen Küche gehört. Seit jeher hat die Zubereitung von Maisbrei nicht nur in Rumänien, sondern in vielen anderen Ländern [ ... Artikel lesen ]