Eingelegter Weißkohl (Kiseli Kupus) ist auf dem Balkan eine wichtige Grundzutat für viele Eintopfgerichte wie Kalja oder gefüllte Krautwickel (Sarma). Fein gehobelt oder geschnitten und mit etwas Olivenöl verfeinert und mit Pfeffer gewürzt schmeckt der Kohl aber auch als Salat sehr gut. Jeder Balkanmensch, der was auf sich hält, legt sich im Herbst einen Vorrat … Weiterlesen
Sataras ist ein vegetarisches Schmorgericht und ein traditionelles Essen in Kroatien und anderen Ländern auf dem Balkan. Der Sataras (ausgesprochen: Satarasch) ist ein typisches Spätsommergericht und wird oft zur Erntezeit von Paprika und Tomaten zubereitet. Sataras kann sowohl als Hauptgericht mit etwas Brot, als kalte oder warme Vorspeise oder aber mit Beilagen wie Djuvec Reis, … Weiterlesen
Mit dem Peksimeti Rezept möchte ich euch heute ein urtypisches Balkan-Fingerfood vorstellen! Peksimeti (Einzahl: Peksimet) sind überaus leckere Krapfen, die sich in den Nachfolgestaaten des ehemaligen Jugoslawien großer Beliebtheit erfreuen. Man isst sie meistens zum Frühstück oder als Beilage zu Wurst, Schinken oder Käse, mit Frischkäse oder einfach so als Snack zwischendurch. Das Peksimeti Rezept … Weiterlesen
Die Kulen Wurst ist nicht nur eine Wurstspezialität aus Kroatien, sondern die Wurst schlechthin! Besonders „Slavonski Kulen“ aus der Region Kroatien ist eine Delikatesse, die es – im wahrsten Sinne des Wortes – in sich hat. Ich als Wurstliebhaber kenne keine bessere Wurst als diese und das Originalrezept für echte kroatische Kulen Wurst verrate ich … Weiterlesen
Wer im Netz nach Auberginen Dip Rezepten sucht, wird zahlreiche Zubereitungsformen finden. Die Mutter aller Auberginendip-Rezepte ist aber unbestritten die griechische Auberginencreme. Gerade was Auberginen angeht, bietet die Griechische Küche sehr viel inspiratives. Ebenso wie Tsatsiki ist die Auberginencreme eine beliebte Vorspeise oder Beilage und fester Bestandteil einer griechischen Meze. Das griechische Auberginen Dip Rezept … Weiterlesen