Kroatisches Blitva Rezept | Mangold mit Kartoffeln

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Mangold wird auf dem Balkan sehr gerne gegessen und heute möchte ich euch ein leckeres Mangold Rezept aus meiner Heimat Kroatien vorstellen. Es nennt sich „Blitva“, was auf kroatisch einfach nur Mangold heißt. Traditionell wird Mangold auf dem Balkan entweder gedünstet als Beilage oder mit Salzkartoffeln als vegetarisches Hauptgericht gereicht. Ich verfeinere das Blitva Rezept … Weiterlesen

Original Rezept Zaziki | Tsatsiki

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Echtes Tsatsiki ist eine traditionelle griechische aus griechischem Joghurt, Gurken, Knoblauch und Dill und fester Bestandteil der Mezedes (Vorspeisenplatte). Tsatsiki darf bei vielen griechischen Nationalgerichten nicht fehlen und schmeckt besonders gut zu Fleischgerichten wie Souvlaki oder Gyros aber auch als kalte Vorspeise / Beilage mit etwas Weißbrot sehr gut. Rezept Zaziki: Das Original Schreibt man … Weiterlesen

Eingelegter Kohlkopf in Salzlake

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In der gesamten Balkanregion gehört eingelegter Kohlkopf in Salzlake zu den wichtigsten Lebensmitteln im Winter. Und das gleich aus vielerlei Gründen! Zum einen sind Weißkohlköpfe leicht anzupflanzen und im Herbst ein erschwingliches Lebensmittel. Dazu ist eingelegter Kohlkopf in Salzlake fester Bestandteil vieler Balkangerichte wie zum Beispiel Sarma (Krautwickel), Kohlsuppe oder man genießt den eingelegten Kohl … Weiterlesen

Fergese Tirane | Albanischer Auflauf

Für viele Hobbyköche ist die albanische Küche Neuland, da albanischen Gerichte hierzulande nicht so bekannt sind und man damit nicht so vertraut ist. Das ist schaden, denn Albanien hat allerlei leckere Spezialitäten zu bieten, beispielsweise die Fergese Tirane. Der „Tirana-Auflauf“ aus der gleichnamigen Hauptstadt ist ein traditionelles albanisches Rezept für einen pikanten Gemüseauflauf mit Käse. Fergese Tirane … Weiterlesen

Cvarci Rezept | Leckere Schweinegrieben

Cvarci sind in Kroatien und Serbien eine sehr beliebte Spezialität und ein leckerer Snack für zwischendurch. In Deutschland sind Cvarci (Tschvarci) besser bekannt als Schweinegrieben und in Österreich nennt man sie Grabbeln. Bis vor ein paar Jahren galten die Cvarci auf dem Balkan noch als Nebenprodukt und günstiges Arme-Leute-Essen, doch mittlerweile sind Cvarci salonfähig geworden und … Weiterlesen

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