Cvarci Rezept | Leckere Schweinegrieben

Cvarci sind in Kroatien und Serbien eine sehr beliebte Spezialität und ein leckerer Snack für zwischendurch. In Deutschland sind Cvarci (Tschvarci) besser bekannt als Schweinegrieben und in Österreich nennt man sie Grabbeln. Bis vor ein paar Jahren galten die Cvarci auf dem Balkan noch als Nebenprodukt und günstiges Arme-Leute-Essen, doch mittlerweile sind Cvarci salonfähig geworden und … Weiterlesen

Rumänische Auberginencreme

Auberginen werden sehr gerne in der mediterranen Küche verwendet, wo sie auf unterschiedlichste Art und Weise zu köstlichen Gerichten weiterverarbeitet werden. Auch auf dem Balkan ist die Aubergine ist das Fruchtgemüse sehr beliebt und Bestandteil vieler Nationalgerichte. Ein ganz besonders leckeres Auberginen-Rezept kommt aus Rumänien und nennt sich „Salata de vinete“, zu Deutsch: Auberginensalat. Im Prinzip ist … Weiterlesen

Kajmak Rezept | Kajmak selber machen

Kajmak ist ein Milchprodukt und in den Ländern des ehemaligen Jugoslawiens sehr populär. Kajmak wird beispielsweise als Füllung für viele Teigwaren wie Burek aber auch für gefüllte Pljeskavica verwendet oder aber als Beilage zu Cevapcici (im Lepinja Brot) serviert. Natürlich schmeckt Kajmak auch wunderbar als Brotaufstrich. Außerhalb des Balkans kommt man nur schwer an echten … Weiterlesen

Rumänisches Mamaliga Rezept mit Käse

Mamaliga ist ein aus Maisbrei zubereitetes Nationalgericht, das in Rumänien zur regionalen Küche gehört. Seit jeher hat die Zubereitung von Maisbrei nicht nur in Rumänien, sondern in vielen anderen Ländern auch eine sehr alte Tradition, denn im Prinzip ist das Mamaliga Rezept ein „Arme-Leute-Essen“, da die Zutaten kostengünstig sind und das Gericht sehr sättigend ist. Richtig zubereitet schmeckt … Weiterlesen

Bulgarischer Shopska Salat

Der Shopska Salat ist ein traditioneller Salat aus der Balkanküche, der seinen Ursprung in der Region Schopluk (Šopluk) hat. Das Grenzgebiet erstreckt sich größtenteils über Bulgarien, aber auch über die Balkanländer Serbien und Mazedonien, wo der Shopska Salat ebenfalls sehr gerne als Vorspeise, Imbiss oder zur Meze gereicht und gegessen wird. Für den bulgarischen Bauernsalat … Weiterlesen

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