In diesem Beitrag stelle ich euch das original Sogan Dolma Rezept aus Bosnien und Herzegowina vor. Bei diesem traditionellen Gericht handelt es sich um gefüllte Zwiebeln. Die Zwiebeln werden gekocht, gepellt und die einzelnen Zwiebelhäute mit Hackfleisch und Reis gefüllt. Das Ganze wird dann noch mit einer leckeren Tomatensauce überbacken. Sogan Dolma ist ein wirklich … Weiterlesen
Beim Zagreb Schnitzel (oder auch „Zagreber Schnitzel) handelt es sich um ein außergewöhnliches Schnitzel Rezept aus Kroatien. Um genau zu sein, stammt das Rezept aus der Hauptstadt Kroatiens Zagreb. Hierbei handelt es sich um ein dünn ausgeklopftes Rollschnitzel mit Schinken-Käse-Füllung und es ist ein Gericht, welches überwiegend im nördlichen Teil Kroatiens, meistens in und um … Weiterlesen
Schweinebauch mit Bratkartoffeln ist eines der klassischen Peka Rezepte. Klar ist: Nicht unbedingt kalorienarm das Ganze, dafür reich an Geschmack! Die kroatische Peka wird auf dem Balkan unter anderem auch als Sac bezeichnet ist eine Art Dutch oven, nur in etwas anderer Form. Das altertümliche Kochgerät besteht aus einem Untersetzer, einer Blechpfanne, einer Kochglocke und … Weiterlesen
Wie man weiß, bietet die Balkanküche jede Menge leckerer Grillgerichte. beispielsweise Cevapcici, gefüllte Pljeskavica oder Raznjici, um mal die bekanntesten zu nennen. Diese typischen Balkan-Grillgerichte sind mit Sicherheit jedem geläufig. Allerdings gibt es auch weniger bekannte Grillspezialitäten, die aber nicht minder lecker sind. Veseli Bosanac zum Beispiel. Übersetzt heißt das soviel wie „Lustiger Bosniak“ oder … Weiterlesen
Die Dalmatinische Pasticada ist ein traditionelles Rindfleischgericht aus Kroatien. Bei dem Rezept wird Fleisch aus der Rinderkeule in einem Sud aus Zwiebeln und Karotten, Pflaumen oder Feigen, Prosecco, Rotwein und Essig eingelegt und über mehrere Stunden geschmort. Das Gericht wird als dalmatinische Pasticada bezeichnet, weil es seinen Ursprung in Dalmatien hat. In Kroatien ist die … Weiterlesen