Die Dalmatinische Pasticada ist ein traditionelles Rindfleischgericht aus Kroatien. Bei dem Rezept wird Fleisch aus der Rinderkeule in einem Sud aus Zwiebeln und Karotten, Pflaumen oder Feigen, Prosecco, Rotwein und Essig eingelegt und über mehrere Stunden geschmort. Das Gericht wird als dalmatinische Pasticada bezeichnet, weil es seinen Ursprung in Dalmatien hat. In Kroatien ist die … Weiterlesen
Mit Kupus Kalja stelle ich euch ein typisches Weißkraut Rezept vom Balkan vor. Hierbei handelt es sich um ein sehr leckeres Eintopfgericht, welches traditionell zur Herbst- und Winterzeit mit frischem Weißkraut und saisonalem Gemüse zubereitet wird. Kupus Kalja ist ein herrlicher Weißkrauteintopf und schmeckt insbesondere durch die Zugabe von etwas Rauchfleisch noch etwas deftiger und … Weiterlesen
Bei Bujta repa handelt es sich um einen traditionellen slowenischen Eintopf aus Rüben und Schweinefleisch, der als landestypische Spezialität aus der Region Prekmurje gilt. Dieses Gericht wurde ursprünglich nach der Schweineschlachtung zubereitet und als Zutaten wurden hauptsächlich Teile des Kopfes mit Hirsebrei und Sauerrüben in einem großen Topf zu einem dickflüssigen Eintopf geschmort. Zutaten für … Weiterlesen
Gefüllte Paprika (punjene paprika) ist ein außerordentlich beliebtes Nationalgericht und gehört neben weiteren Topfgerichten wie Sarma, Dolma und Japrak zu den Nationalgerichten auf dem Balkan. Gefüllte Paprika nach Balkan Art zubereiten ist etwas aufwendig und dauert ungefähr 1,5 – Stunden. Die Mühe lohnt sich jedoch allemal, denn nach diesem Originalrezept zubereitet schmeckt der Paprika-Klassiker vom … Weiterlesen
Bosnischer Eintopf (bosanski lonac) ist ein sehr beliebtes Eintopfgericht, welches in Bosnien & Herzegowina zu den Nationalgerichten zählt. Der bosnische Eintopf war besonders in der JNA (jugoslawischen Volksarmee) ein sehr populäres Gericht, welches den Soldaten öfter serviert wurde, als ihnen eigentlich lieb war. Das lag daran, dass bosnischer Eintopf – ähnlich wie das Stew – ein … Weiterlesen