Bei Bujta repa handelt es sich um einen traditionellen slowenischen Eintopf aus Rüben und Schweinefleisch, der als landestypische Spezialität aus der Region Prekmurje gilt. Dieses Gericht wurde ursprünglich nach der Schweineschlachtung zubereitet und als Zutaten wurden hauptsächlich Teile des Kopfes mit Hirsebrei und Sauerrüben in einem großen Topf zu einem dickflüssigen Eintopf geschmort. Zutaten für … Weiterlesen
Gefüllte Paprika (punjene paprika) ist ein außerordentlich beliebtes Nationalgericht und gehört neben weiteren Topfgerichten wie Sarma, Dolma und Japrak zu den Nationalgerichten auf dem Balkan. Gefüllte Paprika nach Balkan Art zubereiten ist etwas aufwendig und dauert ungefähr 1,5 – Stunden. Die Mühe lohnt sich jedoch allemal, denn nach diesem Originalrezept zubereitet schmeckt der Paprika-Klassiker vom … Weiterlesen
Bosnischer Eintopf (bosanski lonac) ist ein sehr beliebtes Eintopfgericht, welches in Bosnien & Herzegowina zu den Nationalgerichten zählt. Der bosnische Eintopf war besonders in der JNA (jugoslawischen Volksarmee) ein sehr populäres Gericht, welches den Soldaten öfter serviert wurde, als ihnen eigentlich lieb war. Das lag daran, dass bosnischer Eintopf – ähnlich wie das Stew – ein … Weiterlesen
Deftige Eintöpfe werden auf dem Balkan sehr gerne gegessen. Der Sataras (Sataraš: sprich „Satarasch“) ist ein leckerer Gemüseeintopf aus der Region Slawonien und ein sehr beliebtes kroatisches Nationalgericht, das ursprünglich aus der Region Slawonien stammt. Sataras wird vielerorts in abgeänderter Form zubereitet, doch hierbei handelt es sich um das Originalrezept, wie man es aus Slawonien kennt. … Weiterlesen
Dieses Sarma Rezept ist auf dem Balkan weit verbreitet und besonders in den kalten Wintermonaten außerordentlich beliebt. Bei der Sarma handelt es sich um Krautwickel mit Hackfleisch-Reis-Füllung. Das Sarma Rezept ist in etwa vergleichbar mit den in Deutschland bekannten Krautwickeln Nur mit dem Unterschied, dass man auf dem Balkan keinen frischen Weißkohl, sondern die Blätter … Weiterlesen