Fergese Tirane | Albanischer Auflauf

Für viele Hobbyköche ist die albanische Küche Neuland, da albanischen Gerichte hierzulande nicht so bekannt sind und man damit nicht so vertraut ist. Das ist schaden, denn Albanien hat allerlei leckere Spezialitäten zu bieten, beispielsweise die Fergese Tirane. Der „Tirana-Auflauf“ aus der gleichnamigen Hauptstadt ist ein traditionelles albanisches Rezept für einen pikanten Gemüseauflauf mit Käse. Fergese Tirane … Weiterlesen

Rumänisches Mamaliga Rezept mit Käse

Mamaliga ist ein aus Maisbrei zubereitetes Nationalgericht, das in Rumänien zur regionalen Küche gehört. Seit jeher hat die Zubereitung von Maisbrei nicht nur in Rumänien, sondern in vielen anderen Ländern auch eine sehr alte Tradition, denn im Prinzip ist das Mamaliga Rezept ein „Arme-Leute-Essen“, da die Zutaten kostengünstig sind und das Gericht sehr sättigend ist. Richtig zubereitet schmeckt … Weiterlesen

Bulgarischer Shopska Salat

Der Shopska Salat ist ein traditioneller Salat aus der Balkanküche, der seinen Ursprung in der Region Schopluk (Šopluk) hat. Das Grenzgebiet erstreckt sich größtenteils über Bulgarien, aber auch über die Balkanländer Serbien und Mazedonien, wo der Shopska Salat ebenfalls sehr gerne als Vorspeise, Imbiss oder zur Meze gereicht und gegessen wird. Für den bulgarischen Bauernsalat … Weiterlesen

Kroatischer Sataras Gemüseeintopf

Deftige Eintöpfe werden auf dem Balkan sehr gerne gegessen. Der Sataras (Sataraš: sprich „Satarasch“) ist ein leckerer Gemüseeintopf aus der Region Slawonien und ein sehr beliebtes kroatisches Nationalgericht, das ursprünglich aus der Region Slawonien stammt. Sataras wird vielerorts in abgeänderter Form zubereitet, doch hierbei handelt es sich um das Originalrezept, wie man es aus Slawonien kennt. … Weiterlesen

Djuvec Reis | Originalrezept

Zu einem guten Hauptgericht gehören ja bekanntlich auch gute Beilagen. Auf dem Balkan ist der Djuvec Reis (sprich: Djuwetschreis) eine traditionelle Beilage zu vielen Fleischgerichten. Das leckere Reisgericht kann durch die Zugabe diverser Zutaten allerdings auch noch etwas verfeinert werden und somit selbst als Hauptgericht dienen. Im serbokroatischen Raum wird der rote Djuvec Reis einheitlich … Weiterlesen

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