Heute stelle ich euch mit Izlijevaca ein kroatisches Kartoffelkuchen Rezept vor. Hierbei handelt es sich um ein Gericht aus der sogenannten „Arme Leute Küche“. Es stammt noch aus einer Zeit, als die Menschen noch aus einfachsten Zutaten sehr viel machen mussten und ich liebe ja so Gerichte total! Kroatische Izljevaca (sprich: Iz-lje-watsch-a) ist ebenso wie … Weiterlesen
Sataras ist ein vegetarisches Schmorgericht und ein traditionelles Essen in Kroatien und anderen Ländern auf dem Balkan. Der Sataras (ausgesprochen: Satarasch) ist ein typisches Spätsommergericht und wird oft zur Erntezeit von Paprika und Tomaten zubereitet. Sataras kann sowohl als Hauptgericht mit etwas Brot, als kalte oder warme Vorspeise oder aber mit Beilagen wie Djuvec Reis, … Weiterlesen
Bijeli Zganci ist ein traditionelles Kartoffelsterz Rezept aus Kroatien. Hierbei handelt es sich (ähnlich wie Pura/Polenta) um ein sehr einfaches Gericht aus der „Arme Leute Küche“, welches aus einer Zeit stammt, in der die Menschen noch aus sehr wenig sehr viel machen mussten. Ich persönlich liebe so Gerichte, denn ich finde es ist wahre Kochkunst, … Weiterlesen
Ich bereite unheimlich gerne Essen auf ursprüngliche Art und Weise zu und koche unheimlich gerne mit einem Sac Ofen. Ein Sac funktioniert ähnlich wie ein Dutch oven, ist aber viel flacher, hat einen abnehmbaren Glutring und eine Kochglocke. Auf dem Balkan ist der Sac ein traditionelles Kochgerät, in dem Hauptsächlich große Fleischstücke mit Gemüse gegart … Weiterlesen
Mangold wird auf dem Balkan sehr gerne gegessen und heute möchte ich euch ein leckeres Mangold Rezept aus meiner Heimat Kroatien vorstellen. Es nennt sich „Blitva“, was auf kroatisch einfach nur Mangold heißt. Traditionell wird Mangold auf dem Balkan entweder gedünstet als Beilage oder mit Salzkartoffeln als vegetarisches Hauptgericht gereicht. Ich verfeinere das Blitva Rezept … Weiterlesen