Ich bereite unheimlich gerne Essen auf ursprüngliche Art und Weise zu und koche unheimlich gerne mit einem Sac Ofen. Ein Sac funktioniert ähnlich wie ein Dutch oven, ist aber viel flacher, hat einen abnehmbaren Glutring und eine Kochglocke. Auf dem Balkan ist der Sac ein traditionelles Kochgerät, in dem Hauptsächlich große Fleischstücke mit Gemüse gegart … Weiterlesen
Mangold wird auf dem Balkan sehr gerne gegessen und heute möchte ich euch ein leckeres Mangold Rezept aus meiner Heimat Kroatien vorstellen. Es nennt sich „Blitva“, was auf kroatisch einfach nur Mangold heißt. Traditionell wird Mangold auf dem Balkan entweder gedünstet als Beilage oder mit Salzkartoffeln als vegetarisches Hauptgericht gereicht. Ich verfeinere das Blitva Rezept … Weiterlesen
Für viele Hobbyköche ist die albanische Küche Neuland, da albanischen Gerichte hierzulande nicht so bekannt sind und man damit nicht so vertraut ist. Das ist schaden, denn Albanien hat allerlei leckere Spezialitäten zu bieten, beispielsweise die Fergese Tirane. Der „Tirana-Auflauf“ aus der gleichnamigen Hauptstadt ist ein traditionelles albanisches Rezept für einen pikanten Gemüseauflauf mit Käse. Fergese Tirane … Weiterlesen
Mamaliga ist ein aus Maisbrei zubereitetes Nationalgericht, das in Rumänien zur regionalen Küche gehört. Seit jeher hat die Zubereitung von Maisbrei nicht nur in Rumänien, sondern in vielen anderen Ländern auch eine sehr alte Tradition, denn im Prinzip ist das Mamaliga Rezept ein „Arme-Leute-Essen“, da die Zutaten kostengünstig sind und das Gericht sehr sättigend ist. Richtig zubereitet schmeckt … Weiterlesen
Der Shopska Salat ist ein traditioneller Salat aus der Balkanküche, der seinen Ursprung in der Region Schopluk (Šopluk) hat. Das Grenzgebiet erstreckt sich größtenteils über Bulgarien, aber auch über die Balkanländer Serbien und Mazedonien, wo der Shopska Salat ebenfalls sehr gerne als Vorspeise, Imbiss oder zur Meze gereicht und gegessen wird. Für den bulgarischen Bauernsalat … Weiterlesen