Zutaten für die Balkanküche

Der Südosten Europas überzeugt durch seine kulinarische Vielfalt. Die Speisen aus der Balkanküche sind zumeist deftig und gut gewürzt und außerordentlich lecker! Für diverse Balkanrezepte braucht man auch die originalen Zutaten. Landestypische Zutaten wie Vegeta oder Ajvar, was für viele Gerichte wie zum Beispiel den leckeren Djuvec-Reis verwendet wird, kann und sollte man nicht ersetzen. Auch wenn der Lebensmittelmarkt um die Ecke vieles nicht im Sortiment hat, ist das kein Problem – schließlich ist es bei Amazon bestellbar! Hier sind einige Produktvorschläge von mir.

Original Vegeta Gewürzmischung auf Amazon kaufen

Vegeta ist ein universelles Gewürz aus der Balkanküche und Bestandteil vieler Gerichte. Hergestellt wird es vom kroatischen Hersteller Podravka und neben der Geschmacksrichtung „Original“ werden auch die Sorten „Pikant“ und „Kräuter“ angeboten. Die letztgenannten enthalten kein Glutamat.  Vegeta wird nicht nur auf dem Balkan, sondern weltweit als Gewürz für Fleisch- und Fischgerichte, für Suppen und Soßen geschätzt und verkauft.

Sofko Ajvar auf Amazon kaufen

Ajvar ist eine überaus leckere Gewürzpaste, die hauptsächlich aus gerösteter Paprika und Auberginen hergestellt wird. Guter Ajvar enthält weder irgendwelche künstlichen Konservierungsstoffe noch Geschmacksverstärker. Ob pikant oder mild ist Geschmackssache. Ajvar wird für viele Balkangerichte wie zum Beispiel den leckeren Djuvec-Reis verwendet und schmeckt auch als Brotaufstrich mit etwas Butter und Zwiebeln einfach nur köstlich. Mir schmeckt hausgemachter Ajvar am Besten. Von den im Handel erhältlichen Sorten kann ich den Ajvar von Sofko besonders empfehlen. Vom Geschmack her kommt der Sofko Ajvar dem Hausgemachten am nähsten.

Cevapcici Würzmischung auf Amazon kaufen

Cevapcici sind mehr als nur einfache Hackröllchen. Erstklassiges Fleisch und die richtigen Gewürze sorgen erst für den unverwechselbaren Geschmack. Wer seine Cevapcici mit dieser Würzmischung und etwas frisch ausgepressten Knoblauch zubereitet, wird den Unterschied definitiv merken.

Cevapcici Presse auf Amazon kaufen

Natürlich kann man aus dem Hackfleischteig Cevapcici auch mit der Hand formen. Viel schneller geht es jedoch mit dieser praktischen Cevapcici Presse. Ein weiterer Vorteil: Die Cevapcici sind alle gleich groß und es sieht auf dem Teller einfach appetitlicher aus.

Minas Kaffee auf Amazon kaufen

Die sogenannte „turska kava“ (türkischer Kaffee) hat auf dem Balkan eine lange Tradition. Mit frisch aufgebrühtem Kaffee aus dem Mokkakännchen kann die beste Kaffeemaschine nicht mithalten. Gezuckerter Minas-Kaffee ist wirklich ein Hochgenuss!

Sarma / Dolma Roller auf Amazon kaufen

Sarma ist ein sehr beliebtes Nationalgericht auf dem Balkan. Allerdings erfordert die Zubereitung einiges an Fingerspitzengefühl. Die eingelegten Sauerkrautblätter zu füllen und zu formen ist nicht unbedingt einfach. Doch auch hierfür gibt es einen praktischen Helfer, denn mit dem Sarma-Roller geht das Ganze wirklich leicht von der Hand.

Sauerkrautblätter für Sarma auf Amazon kaufen

„Kiseli kupus“ ist aus der Balkanküche nicht wegzudenken! Darunter versteht man in Salzlake eingelegten Weisskohl, den man zum Beispiel gerne fein gehobelt für die landestypischen Salate verwendet. Ganze Blätter verwendet man zur Herstellung von Sarma, die mit Hackfleisch gefüllten Kohlrouladen.

Cvarci (Grammeln) auf Amazon kaufen

Wer in seinem Leben noch keine Grammeln gegessen hat, der hat wirklich was verpasst! Insbesondere in Serbien sind Schweinebauch-Grammeln (Cvarci) eine sehr beliebte Spezialität, die ein besonderes Geschmackserlebnis verspricht. Sehr kalorienreich und einfach nur lecker!

Napolitanerschnitten von Kras

Jedesmal wenn ich in Kroatien bin, sind Neapolitanerwaffeln von Kras ein Pflicht-Mitbringsel. Freunde und Verwandte sind nämlich ganz verrückt danach! Die leckeren Haselnusswaffeln gibt es in verschiedenen Ausführungen, doch die mit Schokoladenüberzug sind mein eindeutiger Favorit.